Источник изображения：https://blockclubchicago.org/2025/10/06/in-new-book-chicago-blogger-and-witch-shows-you-how-cheese-can-be-magic/

ЧИКАГО — Чикагская “пресвитерка сыра” Эрика Кубик погружается в связь между сыром, магией и сезонами в своей новой книге “Cheese Magic”.

Кубик является основателем блогa Cheese Sex Death, который она запустила в 2015 году. Блог быстро вырос в две книги и большую аудиторию в социальных сетях. Она опубликовала свою первую книгу, названную в честь своего блога, в 2021 году, и последовала за ней с второй книгой “Cheese Magic”, выпущенной 16 сентября.

Кубик отмечает выход своей последней книги вечеринкой и рынком 18 октября с 15:00 до 20:00 в Sideshow Gallery, расположенной по адресу 2219 N. Western Ave. в Бактауне. Она будет подписывать книги, и на мероприятии будут местные продавцы, предлагающие сырные тарелки, читающие таро, проводящие сессии астрологии и многое другое.

Мероприятие бесплатное; гости могут RSVP здесь.

Эрика Кубик, автор книги “Cheese Magic”, позирует для портрета в Beautiful Rind, расположенном по адресу 2211 N. Milwaukee Ave., в Логан Сквер, 20 августа 2025 года. Кредит: Колин Бойл / Block Club Chicago

Кубик описала свою первую книгу как более справочное издание, в котором она могла научить людей основам сыра, включая его историю, различные типы и то, как его покупать, сервировать и готовить, сказала она в интервью Block Club.

“Cheese Magic” стал её возможностью погрузиться в более “эзотеричный” мир, отметила она.

“Я хотела исследовать новую територию”, — сказала Кубик, которая начала свой путь в сыре в ныне закрытом сырном магазине Pastoral. “Я больше не хочу учить основам сыра. Я очень счастлива быть здесь и очень благодарна, что эта книга, как мне кажется, перенесла меня через этот мост”.

Кубик, которая является практикующей ведьмой, знала, что хочет, чтобы её следующая книга стала заклинательной книгой, сказала она. Между сыром и колдовством существует долгая история — включая практики, такие как предсказание судьбы с помощью сыра — и она решила глубже погрузиться в это с помощью своей последней книги.

В начале и конце “Cheese Magic” есть руководства с советами о том, как подготовить кухню для заклинания и глоссарий волшебных соответствий для определенных продуктов или ингредиентов.

Но книга предназначена как для тех, кто интересуется магией, так и для тех, кто магией не увлекается, подчеркивает Кубик.

Книга разделена на восемь разделов, руководимых сезонными фестивалями в языческой традиции, каждая из которых связана с сезонными солнцестояниями, равноденствиями или кросс-квартальными фестивалями — промежуточными точками между солнцестояниями и равноденствиями.

В разделах есть рецепты на завтрак, обед, салаты, закуски, три рецепта гарниров, два рецепта напитков и три сырные тарелки. Большинство рецептов напрямую включает сыр, но другие предназначены для сочетания с ними.

Для Кубик сезонность сыров — это то, что определяет доступность определенных сыров только летом или зимними сырами — это естественный способ ритуализировать её любовь к сыру, сказала она.

“Я думаю, что многим из нас сейчас действительно нужно быть приземленными”, — добавила она. “Одно из немногих вещей, которое действительно заставляет меня чувствовать себя на земле, — это есть хорошую еду, а хорошая еда также очень дорогая, поэтому я думаю, что ритуализация делает это более церемониальным. Вы не только питаете себя физически; вы также питаете себя духовно и обеспечиваете себе небольшое удовольствие, что сейчас так важно”.

Эрика Кубик, автор книги “Cheese Magic”, позирует для портрета в Beautiful Rind, расположенном по адресу 2211 N. Milwaukee Ave., в Логан Сквер, 20 августа 2025 года. Кредит: Колин Бойл / Block Club Chicago

Один из любимых рецептов Кубик в книге — это “любовные тарталетки” с малиной, бри и апельсиновым мармеладом, сказала она.

“Вы можете использовать это для развития самоуважения или даже как любовное заклинание, так как я это написала”, — добавила она. “Но вы также не обязаны это делать, вы можете просто сделать их как тарталетки, что угодно”.

Еще один изявлявшихся рецептов книги — это камамбер, запеченный с песто и запеченными виноградом, отсылка к завтраку с фокаччей с виноградом и песто, который Кубик попробовала в кафе Lula в Логан Сквер.

Может быть сложно вывести людей из их зоны комфорта в отношении сыра, но Кубик надеется, что “Cheese Magic” сможет предоставить простые и доступные рецепты, которые помогут людям попробовать сыры, которые они могут считать устрашающими, отметила она.

“Это часть причины, по которой я начала свой бренд — помочь людям”, — сказала она. “Я рассматривала себя как мост между публикой и индустрией. Но это высокая гора, чтобы помочь людям почувствовать себя комфортно, стоя перед сырной витриной.”