Источник изображения：https://seattle.eater.com/restaurant-news/88938/restaurant-openings-seattle-october-2023

Последний месяц в Сиэтле стал настоящим праздником для любителей гастрономии, с множеством новых ресторанов, открывшихся в разных уголках города.

На Фишерманс терминал стартовал долгожданный ресторан Pidgin Cooperative от братьев Паклеб, который в данный момент находится на стадии софт-открытия.

Здесь можно попробовать разнообразные блюда, основанные на ингредиентах азиатской диаспоры и Тихоокеанского Северо-запада.

Определенно стоит попробовать кимчи (веганское)!

Пока что ресторан работает только на обед.

В Университете, после короткого закрытия, снова открывается легендарный College Inn Pub — популярное место для студентов Университета Вашингтона.

Как сообщает студенческая газета Daily, теперь паб принадлежит Джэ Чангу, который также владеет боба-кафе, находящимся над ним.

На данный момент меню ограничено, пока бар восстанавливается.

На Капитолийском холме, также снова открывается Bar Cantinetta, часть итальянской ресторанной семьи Cantinetta, расположенная на 15-й улице Восток в смешанном здании Capitol Hilltop.

Ресторан ранее находился в Madison Valley, но закрылся в 2023 году.

В Мэйпл Лиф, любимый ресторан карибской кухни Mojito переместился на близкое расстояние.

Теперь заведение находится по адресу 8511 Roosevelt Way, через дорогу от парка Maple Leaf Reservoir.

В Университетской деревне открылся DeLille En Ville, французский ресторан и винный магазин от винодельни DeLille Cellars в Уудинвилле.

Ресторан нацелен стать местом назначения в роскошном открытом торговом центре с меню, включающим такие блюда, как жареная куропатка и магре из утки — утиную грудку, приготовленную до srednesho уровня.

В Западном Сиэтле на очереди пицца.

Итак, первое — In Pizza We Crust, дровяная пиццерия, которая ранее была фудтраком, теперь открыла стационарное заведение в Адмирал Джанкшн на Западном Сиэтле.

В Рейнери Вэлли открылся крайне ожидаемый нью-йоркский пиццерийный проект A.K. Pizza.

Заведение все еще находится на стадии софт-открытия, и запас пиццы ограничен, поэтому будьте готовы заказывать заранее, если хотите попробовать их блюда.

В Истлейке еще одна пицца: Mioposto открыл свою шестую точку по адресу Eastlake Avenue и Louisa Street.

Имя заведения стало известно после того, как одна из их локаций в Равенне закрылась после того, как в него врезалась машина летом.

На Капитолийском холме открылось новое кофе с палестинским уклоном, расположенное в бывшем пространстве Bauhaus.

Называется оно Mintish и здесь предлагают привычные кафе-меню с некоторыми региональными акцентами, такими как фисташковые латте и заатарные гриль-тосты.

Не так далеко на Пайк-стрит открылось еще одно кафе, но уже с персидкими нотками.

Open Form теперь работает с среды по воскресенье и предлагает чайную церемонию, вдохновленную Ираном, и традиционные персидские сладости.

На Западном Сиэтле вновь открылось новое точное заведение: Ku Mana’s Authentic Burundian Cuisine.

Оно сосредоточено на бурундийской кухне и предлагает рагу и несколько видов фу-фу по адресу 4611 36th Avenue Southwest.

В Уоллингфорде, недалеко от долгоживущего афганского ресторана Kabul, открылся Caravan, специализирующийся на узбекском плове — национальном блюде Узбекистана, представляющем собой одно-горшочное блюдо с медленно приготовленным мясом и овощами.

В Пайонер Сквер открылся ретро-пиццерийный проект DeLeo Bros Pizza, знаменитая сеть из Миннесоты, имеющая свое новое место в Общинном парке.

Здесь также есть фонтан с хорошим льдом и автоматы с пинболом.

В Уоллингфорде открылся итальянский винный бар Occhi Belli в старом пространстве Chile Pepper на 45-й авеню на севере.

Данный проект является также частью кросс-промоции, поскольку его название совпадает с романом владельца.

В Мэдисон Вэлли Skillet and Vine Bistro занял пространство, ранее занимаемое Kamp и предлагает меню, состоящее в основном из традиционной американской кухни, балансируя между закусочной и стейкхаусом.

На Рейнери Авеню неподалеку от I-90 открылась Oh Yeah Banh Mi, новый локальный бутик, предлагающий бань ми и другие вьетнамские блюда по адресу 2101 South Grand Street.

В Международном округе Литл Сайгон открылась еще одна вьетнамская кухня — Bò Né House & More.

Как следует из названия, здесь готовят bò né — вьетнамское блюдо из говядины и яиц, подаваемое в горячей сковороде с багетом.

В Рузевелте еще одно вьетнамское заведение: PaPa Kitchen занял пространство, которое ранее занимал Ong Lam Bistro, и предлагает довольно длинное веганское меню.

В Балларде открылась новая недорогая суши-точка под названием Sushi Licious, предлагающая также жареные Орехи.

В Рентоне теперь можно найти индийский спортивный бар, который открылся не так давно — Bindaas Indian Restaurant Sports Bar & Dukaan.

Здесь есть полный халяльное меню, а также пиво и коктейли.

В Беллтаун, в районе Олимпийского скульптурного парка, открылось еще одно индийское заведение — Indnon Café & Bistro.

Здесь подают коктейли на фоне индийских и ливанских закусок; его шеф-повар, Абхиджит Саркар, ранее управлял кухней в Mint Progressive Indian.

На Капитолийском холме The Inn at Virginia Mason теперь имеет новый ресторан — Rho Café, который предлагает выпечку по утрам, а также сэндвичи и лепешки на ланч и ужин.

В Истлейке также открылся новые сэндвичей Otherside Market & Deli, предлагающие большой выбор горячих и холодных сэндвичей по цене не более 15 долларов, что сейчас считается выгодным предложением.

Еще в Истлейке рядом с Otherside открылся Cicchetti Kitchen & Bar, заведение с дровяной печью, которое, согласно Seattle Times, вновь открыло свой зал для обедов после пандемической адаптации на кейтеринг.

В Беллтауне новое заведение под названием Mama’s Crawfish and Seafood House, сосредотачивается на блюда из раков и морепродуктов, находит своим местом рядом с Крокодилом.

Наконец, в Pioneer Square открылась Biryani and Curry King — индо-китайская кухня, предлагающая классические блюда на вынос и для питья.