Источник изображения：https://www.chicagotribune.com/2025/05/27/editorial-as-sugar-is-attacked-chicago-candymaker-ferrara-keeps-the-nerds-coming/

В пищевой промышленности царят нервные времена.

Секретарь Министерства здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди централизует контроль над органами здравоохранения под своей властью.

Он продвигает свою кампанию «Сделаем Америку здоровой снова», парадоксально уволив более 80 000 человек из федерального здравоохранительного аппарата.

Это создает почву для того, что Чикагское издание Journal of the American Medical Association недавно охарактеризовало в заголовке как «гарантированный хаос».

Среди его смелых заявлений о современном пищевом снабжении Кеннеди сказал, что американцы «недостаточно осведомлены о том, что их отравляют» маслами канолы и сои, а продажу так называемой «ультропереработанной» пищи, такой как хот-доги и чипсы, коренным американцам он назвал «геноцидом».

Он хочет запретить долгосрочно одобренные красители и консерванты.

И он планирует использовать государственную власть, чтобы изменить школьные обеды и запретить получателям продовольственных талонов совершать покупки в некоторых самых популярных отделах продуктовых магазинов.

Многие аплодируют ему.

Что касается сладкого, которое большинство американцев употребляет в умеренных количествах?

«Сахар – это яд», – сказал Кеннеди в прошлом месяце, и американцы должны знать, что это яд.

Мы разделяем его цель продвигать политику в области питания, которая приведет к здоровому населению.

У нас также есть интерес к бизнесу в Чикаго.

Компания из Чикаго стоимостью 2 миллиарда долларов, производящая Lemonheads, Jelly Bellies и Nerds, несомненно, имеет другое мнение по сравнению с Кеннеди.

Как говорит Кэти Даффи из Ferrara Candy Co., «все, что мы производим, безопасно для употребления».

На этой странице мы признаем, что сахар способствовал эпидемии ожирения, и мы не считаем, что все предупреждения Кеннеди не имеют оснований.

Но мы также всегда отвергали идею, что дядя Сэм должен говорить американцам, что есть.

Если продукт питания безопасен с научной точки зрения, государству нет дела до того, чтобы блокировать его на рынке.

Производители пищи должны быть честными о том, что содержится в их продуктах, чтобы люди могли принимать обоснованные решения.

Вооруженные этой информацией, мы верим, что люди достаточно разумны, чтобы принимать собственные решения без вмешательства «нянечки» государства.

Конфеты – хороший пример: знаете ли вы кого-то, кто ставит Laffy Taffy в центр тарелки на ужин или подает стейк с гарниром из Twizzlers?

Практически все понимают, что избыточное количество сахара в рационе может быть нездоровым.

Но люди также понимают, что могут безопасно наслаждаться угощением время от времени, не подвергая себя опасности хронических заболеваний, о которых говорит Кеннеди в своих пугающих тактиках, которые, по нашему мнению, могут привести к противоположному эффекту.

На данный момент пищевая промышленность движется с осторожным оптимизмом.

В Ferrara, которая имеет долгую и гордую историю производства конфет в Чикаго, бизнес-опрогноз все еще позитивный, согласно словам Грега Гидотти, главного маркетингового директора.

Отдыхая от раздачи Freeze-Dried Sweet Tarts и Nerds Gummy Clusters на недавней торговой выставке в Индианаполисе, Гидотти подтвердил, что его быстрорастущая компания видит свое будущее в сахарных конфетах (в индустрии это называется просто «Сахар», чтобы отличить от «Шоколада»).

«Мы намерены стать мировым лидером в сахаре», – сказал Гидотти.

«Мы определенно являемся лидерами в США».

«Сияющая звезда» компании, как он ее называет, – это бизнес Nerds, который, как он сказал, вырос с продаж всего 70 миллионов долларов до 900 миллионов долларов за время пандемии.

«Nerds Clusters изменили игру», – объяснил он, ссылаясь на продукт, который объединяет традиционно хрустящие Nerds с теми, которые имеют жевательную начинку.

Национальная ассоциация кондитеров, которая проводитCandy Show, сосредоточена на том, чтобы гарантировать, что FDA сможет выполнять свою традиционную работу.

На самом деле, США нужны центральные регуляторы для определения того, что безопасно, и, как мы уже писали ранее, производители пищи не должны намеренно добавлять опасные ингредиенты в наш пищевой запас.

И пока многие сосредоточены на распределении безопасных и вкусных продуктов, действительно есть крупные производители, которые ставят на первое место низкие производственные расходы, а не гарантии безопасного и здорового пищевого запаса.

FDA должна сохранить возможность оценивать продукты питания с научной точки зрения и принимать политику, основанную на науке.

Потребители по-прежнему делают место в своих бюджетах для сладостей.

В прошлом году розничные продажи шоколада, конфет, жевательной резинки и мят составили более 54 миллиардов долларов.

С такими продажами трудно не признать, что американцы потребляют много сладостей.

Мы за то, чтобы наслаждаться сахаром – и Сахаром – в умеренных количествах.

Но давайте не терять головы.