Источник изображения：https://www.inquirer.com/food/where-to-buy-mooncakes-chinatown-caphe-roasters-20251001.html

Сезон лунных пирожков и фонарей наступает, и китайские, вьетнамские и другие юго-восточные и восточноазиатские семьи Филадельфии готовятся к празднованию Фестиваля середины осени, который отмечается, когда луна наиболее круглая и яркая.

Этот праздник урожая основан на легенде о богине Чанъэ и её питомце кролике, и проходит на 15-й день восьмого месяца лунного календаря. В этом году он выпадает на понедельник, 6 октября.

Фестиваль середины осени — один из четырех самых важных праздников в Китае (остальные — Китайский Новый год, Фестиваль драконьих лодок и фестиваль Цинмин, когда семьи собираются и убирают могилы своих предков).

Многие пекарни в Филадельфии и несколько поп-апов празднуют этим, предлагая лунные пирожки: тонкие и изысканные корочки с насыщенной, почти каштетной начинкой, в которых присутствуют золотистые шарики соленого яичного желтка, символизирующие полноту луны.

Разрежьте традиционный лунный пирожок, и вы обычно найдете сладкую пасту из лотосовых семян, зимнего дыни или красной фасоли. Существуют также совершенно нетрадиционные варианты с моци, начиненные легким кремом матч с, муссом юдзу или мороженым.

И обратите внимание на лунные пирожки Labubu, оформленные в стиле вирусных существ из сумок Pop Mart.

В Азии лунные пирожки часто передаются в качестве extravagant подарков между бизнес-партнерами и друзьями, поэтому каждый год рестораны и бренды стараются превзойти друг друга роскошной, инновационной упаковкой и необычными начинками.

(Например, в последние годы популярными стали лунные пирожки с трюфельными начинками и говяжьим Веллингтоном в Гонконге).

Это полотно для pastry chefs, чтобы проявить креативность, так как лунные пирожки могут быть сладкими, солеными или сразу и теми и другими.

Они часто отражают наиболее значимые тенденции прошедшего года — отсюда и лунные пирожки Labubu.

Независимо от того, планируете ли вы нарезать сладкие лунные пирожки и подавать их с горячим чаем, или насладиться пухлыми версиями с мясным флотом и яйцом, вот где можно найти лунные пирожки в Филадельфии.

Несколько пекарен предлагают красиво упакованные версии с предзаказом, но большинство из приведенных ниже можно купить по одной штуке, так что вы можете смешивать и подбирать желаемые вкусы.

Все лунные пирожки в этом списке выпекаются местно или на месте, но вы также найдете импортированные лунные пирожки, продаваемые в жестяных банках в ресторанах, которые обычно не предлагают кондитерские изделия, таких как Yin Ji Rice Roll в Чайна-тауне.

И еще одна заметка: поскольку Фестиваль середины осени — это такой значимый праздник, важный для того, чтобы провести время с семьей, некоторые китайские пекарни могут быть закрыты, например, Cantonese-inflected Dodo Bakery в Южном Филадельфии, которая снова откроется 9 октября. Она продавала лунные пирожки на прошлой неделе.

Asia Bakery

Эта крошечная китайская и вьетнамская пекарня в Чайна-тауне продает лунные пирожки круглый год, но особенно активно готовится к Фестивалю середины осени, когда они заполняют всю полку этими традиционными лунными пирожками.

Они бывают как мини-, так и стандартного размера (примерно 4 дюйма в диаметре).

Тесто для пирожков похоже на смягченные печенья-предсказания и наполнено сладкой пастой из черных бобов (с соленым яйцом или без), пастой из лотосовых семян, пастой из красной фасоли, пастой из дыни и измельченными орехами.

Их продают поштучно, цены варьируются от 5,50 до 6 долларов за большие пирожки и 3,50 за мини.

Asia Bakery, 115 N. 10th St., Philadelphia, PA 19107; 215-238-9295

Dim Sum Garden

Dim Sum Garden продает лунные пирожки как поштучно, так и в упаковке — у них есть красивые бумажные подарочные коробки, одна из которых напоминает смесь между сумкой Louis Vuitton и оранжевой коробкой Hermes.

Они предлагают как традиционные лунные пирожки — выполненные с декоративными формами, так и свежие свиные лунные пирожки, которые более редки и по вкусу напоминают плотные свиные булочки, по цене 5 долларов за штучку.

Их лунный пирожок с свиным флотом и соленым яичным желтком соленый и невероятно вкусный, а также есть замечательный сладкий лунный пирожок из фиолетового ямса с соленым яичным желтком внутри.

Цены варьируются от 30 долларов за коробку из четырех и 55 долларов за коробку из восьми, немного варьируясь в зависимости от типа лунного пирожка. Оплата только наличными.

Dim Sum Garden, 1024 Race St., Philadelphia, PA 19107; 215-873-0258; dimsumgardenphilly.com

Hong Kong Bakery

Hong Kong Bakery также продает лунные пирожки круглый год, но в это время года делает гораздо больше.

У них есть традиционные лунные пирожки с лотосом и красной фасолью с желтком яйца, но звездой их шоу является лунный пирожок с дурьяном — наполненный слегка сладкой, плотной, тропической пастой из дурьяна, с немного фанк-оттенком.

Это один из лучших укусов в этом лунном пирожковом туре. Цены варьируются от 7,50 до 8,75 долларов за лунный пирожок.

Hong Kong Bakery, 917 Race St., Philadelphia, PA 19107; 215-925-1288; instagram.com/hkbakery_philly

Mayflower Bakery

Mayflower продает традиционные лунные пирожки по 10 долларов за штуку. Их пятиореховый лунный пирожок похож на очень плотный и ореховый банановый хлеб (без бананов), и у них также есть лунные пирожки с красной фасолью, лотосом с яичным желтком и с дыней.

Mayflower Bakery, 1008 Race St., Philadelphia, PA 19107; 215-629-5668

A La Mousse

A La Mousse известна своими иллюзиями-муссовыми тортами: белые шоколадные оболочки, напоминающие мандарины и манго, окружающие воздушный, фруктовый мусс.

Неудивительно, что они продают одни из самых инновационных лунных пирожков в Филадельфии, заключенных в самые шикарные бумажные коробки.

Их необходимо предзаказать за два дня минимум, и они доступны во всех трех их локациях: в Чайна-тауне, Градуэйт Хоспитал и Нарберте.

Некоторые их начинки отклоняются от традиционных — как, например, зимняя дыня с соленым яйцом и пятью орехами — но также они делают лунные пирожки со вкусами розы, матчи и юдзу с кремом.

Некоторые из них оформлены в форме милых свиней и Лабу-бусиков. Коробки содержат ассортимент вкусов и стоят 48 долларов за шесть штук и 62 доллара за восемь штук.

A La Mousse, 145 N. 11th St., Philadelphia, PA 19107, 215-238-9100; 1622 South St., Philadelphia, PA 19146; 215-546-3888; 920 Montgomery Ave., Narberth, PA 19072; 610-664-6888; instagram.com/alamousse

Bread Top House

Семейная пекарня Bread Top House обычно готовит только мини лунные пирожки с пастой из лотоса и красной фасоли с одним соленым яичным желтком, но в дни, предшествующие Фестивалю середины осени, расширяет свой ассортимент, выпекая большие лунные пирожки с двойным яичным желтком.

Владельцы Ди Мэнг Дэн и Су Мэй Ли, родом из Гуандуна, делают невероятный ананасовый лунный пирожок, подобный популярным тайваньским ананасовым пирожкам, с почти желеобразной, деликатно-сладкой начинкой, кроме тех, что наполнены пастой из зеленого бобами и дыней. Оплата только наличными и Venmo.

Bread Top House, 1041 Race St., Philadelphia, PA 19107; 215-925-3802; instagram.com/breadtophouse

Càphê Roasters

Шеф-повар Càphê Roasters Моин Тран и бариста Фат Танг (который управляет небольшой 9802 Bakery на кухне кафе Harrowgate) объединяют усилия, чтобы предложить вариацию лунных пирожков в виде печенья с вареньем с 3 по 6 октября.

Каждый день до распродажи они будут подавать ограниченное количество матч-пинаппл лунных печений и лунных печений с начинкой из сладкого кокоса.

Càphê Roasters, 3400 J St., Suite G1, Philadelphia, PA 19134; 215-690-1268; capheroasters.com

Bakewithmiii

Поп-ап пекарь Ми Фонг предлагает современный подход к лунным пирожкам, называемый тайваньским 3Q, который состоит из сладкой пасты из таро, мягкого и жевательного моци, соленых яичных желтков и свиного флоте, все завернуто в тайваньскую слоистую корочку.

“Название 3Q происходит от трех ключевых элементов, которые определяют это тайваньское творение. Традиционные тайваньские лунные пирожки обычно имеют бледную, слоистую корочку, идеальную круглую форму и золотистую глазурь с семенами кунжута,” — говорит Фонг.

Она планирует еще одно появление лунных пирожков либо 11 октября, либо 12 октября.

Следите за обновлениями @bakewithmiii в Instagram для мест получения.